いまや老若男女、誰もが口にするラーメンは、日本の国民食と言ってもいいでしょう。麺の本場である中国でも、日本式ラーメンは人気があるようです。 そしてその国民食のラーメンですが、テレビでも有名な水戸黄門が日本人で最初に口にしたという古い文献もあるとか。しかし、他にも諸説あり、どの記録が事実かはよく分かっていません。 とはいえ、どの説であっても、現在のラーメンとは全く異なるスープや麺であるため、別メニューと言ってもいいかもしれません。 そして喜多方ラーメンの特徴と言えば、太めの縮れた平打ち麺。市民に大きく受け入れられた屋台の「支那そば」が、喜多方ラーメンの始まりです。 そして３大ラーメン残りの博多ラーメンは、真っ白い豚骨スープに、極細麺がなによりの特徴です。せっかちな博多ッ子のために茹で時間の短い細麺はのびやすいため、麺の量は若干少なめ。そこで考えられたのが、替え玉システムで、これも博多ラーメンの大きな特徴ですよね。 これら日本を代表する３つのラーメンが各土地に広まったことで、さらにその土地の味がプラスされて誕生したのがご当地ラーメンと言えるでしょう。例えば、博多ラーメンでも、そこからあっさり風に変化したのが長浜ラーメン、また、豚骨味に味付けされた焼きラーメンが生まれたのです。 では、世界にも広まりつつある日本式のラーメンですが、どのように人々の間に広まったのでしょうか。 １つは屋台の影響が大きいと言われています。夜鳴きそば屋のように、リヤカーに積んだ調理器具で市中を回るもので、この屋台が評判になってラーメン専門店を開くことも多いようです。 このように生まれたラーメン専門店には、その店独自の麺やスープへのこだわりがあります。そして今では、それらの味を、インスタントラーメンでも気軽に味わうことができるようになりました。塩分の摂り過ぎにも気を遣いながら、各地のラーメン巡りを家で味わうのも楽しいかもしれませんね。
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「国民食」とよばれるほどに日本で広く親しまれているラーメンは、古くは中国で始まったわが国の麺料理です。 世界中の多くの地域でもきわめて有名な日本料理といえる「ラーメン」は、中華そばとか支那そばなどの別名もあります。 漢字表記で「拉麺」「柳麺」とも書きますが、「ラーメン」とカタカナ表記のことのほうが多いです。 さて、ラーメンというのは麺以上に「汁」を重要視する点で、外国の他の麺類とは大きな違いがあるといえます。 それがそのラーメンの「地域性」とまでもいえるくらいにまで、ラーメンは、その汁に使われているタレの種類や出汁の種類が本当に重要なのです。 3つの種類のタレのラーメン、つまり醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンがあるのです。 醤油ラーメンは醤油味のスープのラーメンで、鶏がらや野菜をベースとしたあっさりとした物から、豚骨をベースとしたこってりとした物まで非常に幅広いです。 他の味と比較してスープ材料の味がストレートに出る「塩ラーメン」は塩によって味付けされたスープのラーメンですが、こってりしたものが多いという特徴があるのが「味噌ラーメン」で、味噌によって味付けされたスープのラーメンです。 「醤油ラーメン」が本州で主流の最もオーソドックスな味ですが、味噌ラーメンはやっと昭和30年代になってから札幌で生まれたものであって割と新しいのです。
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寒くても暑くても、多くの人が足を運んで食べにいくラーメン。今や麺の本場中国でも、日本式ラーメンは人気があり、日本の国民食は世界に羽ばたいています。 ラーメンの好みの違いは、そのスープや麺の違いによるでしょう。そして観光地にはその土地にあったラーメンが登場しており、名産品となっているものも多いでしょう。 日本の三大ラーメンと言えば、札幌ラーメン、喜多方ラーメン、博多ラーメンがあげられます。そしてそのそれぞれに、麺やスープに大きな特徴があるのです。 だからこそ、行列にうんざりすることなくお目当てのラーメンをガッツリ食べられるお取り寄せシステムは人気と言えるでしょう。 ラーメンブームにさらなる火をつけたのが「新横浜ラーメン博物館」の登場でしょう。しかし、ここでいくつも人気店の自慢の味を楽しむ鉄の胃袋の人はごくわずかでしょう。 そんな「新横浜ラーメン博物館」で制覇できなかったお店のラーメンをやっぱり食べたい！という人のために、このサイトでは通販でラーメンの販売をしています。 人気のラーメン店には、その店独自の麺やスープへのこだわりが魅力です。そして最近では、家にいながらにして、それらの個性をインスタントラーメンで味わうこともできます。 しかし、チルド・生麺のお取り寄せラーメンであれば、レシピ通り作ってみればお店のものと遜色ない味で、やはりインスタントの乾麺よりも美味しく食べることができると思います。ただし、１食についてはインスタントよりも高額ですけどね。 お取り寄せを利用して家庭でご当地ラーメンを楽しんだら、ちょっとした旅行気分かもしれませんよ。
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